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吐司加盟

乐味手工吐司加盟—亚麻籽全麦吐司

产品属性

  • 所属分类:经典吐司
  • 产品编号:1562635104
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-08-14
  • 产品概述

乐味日式吐司加盟—亚麻籽全麦吐司

台州乐味餐饮企业管理有限公司是一家坚持纯手工制作,专业从事日式吐司等,并坚持选用进口食材,纯手工,0添加,当日制售,绝不隔夜的食品公司,欢迎广大客户咨询选购。


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做法用料:亚麻籽100g,水200g(浸泡2小时左右),高筋面粉700g,全麦粉150g,酵母(金)15g,酵母A300面包改良剂3g,细砂糖80g,食盐16g,麦香粉20g,水400g,黄奶油60g。

1.将百钻亚麻籽用水浸泡2小时。 将除油脂外的其他原料混合,慢速搅拌3分钟,快速4分钟,加入油脂搅拌至面筋完全扩展。

2.面团温度控制在26-28度。 分割面团,每个150克。 面团成型。

3.醒发,醒发温度为36-38度,相对湿度为80%,时间为60分钟。

4.发酵完成后进行烘烤。

2017年年初,糖先生在日本旅游,偶然吃到台州乐味餐饮企业管理有限公司荣获手工吐司行业优选品牌称号台州乐味餐饮企业管理有限公司日本的吐司,一口便惊艳到了从事餐饮多年的他。从那一刻起他便下定决心,要把这份独到的匠心带到台州。

但核心技术是一个壁垒,他始终做不出那口惊艳,经历过无数次的不满意之后,他做了这个决定→送师傅去日本学习。

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